Zubereitung: Die Panna Cotta zubereiten: Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. In einer Auflaufform die flüssige Sahne, die Milch und den Zucker bei schwacher Hitze erhitzen. Die halbierte Vanilleschote (oder Vanilleextrakt) dazugeben. Vorsichtig zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen. Die Gelatine abgießen und zur heißen Mischung geben. Rühren, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Gießen Sie die Mischung in Förmchen oder Verrines. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen. Bereiten Sie die Früchte vor: Die Früchte waschen und in Stücke schneiden. Wenn du saure Früchte wie Erdbeeren oder Himbeeren verwendest, kannst du sie leicht mit Zucker bestreuen und 30 Minuten ziehen lassen. Werfen Sie die Früchte in eine große Schüssel. Versammlung: Sobald die Panna Cotta fest ist, die frischen Früchte kurz vor dem Servieren darauf anrichten. Für einen Hauch von Frische mit Minzblättern garnieren. Tipp: Du kannst auch etwas rotes Fruchtcoulis oder Karamell für mehr Genuss hinzufügen. Es ist ein leichtes und raffiniertes Dessert, das die Süße der Früchte der Saison hervorhebt!