Die Grundzutaten für ein atemberaubendes Ergebnis
Sie werden sehen, die Liste könnte nicht einfacher sein:
- 375 g Weizenmehl Type T65
- 375 ml lauwarmes Wasser
- 1/2 Teelöffel trockene Backhefe
- 1,5 Teelöffel feines Salz
Kleiner Hinweis: hier wird ein Glas von 250 ml verwendet.
So personalisieren Sie Ihr Brot:
Sie können nach Ihren Wünschen hinzufügen:
- Sesam-, Lein- oder Sonnenblumenkerne
- Ein Hauch von zerkleinertem Kreuzkümmel
- Ein paar Körner grobes Salz für die Knusprigkeit
Es liegt an Ihnen, die Freuden zu variieren!
Die Schritt-für-Schritt-Methode: null Stress, 100% Genuss
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Express-Mischen
1.1 In eine große Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz geben.
1.2 Kurz mischen.
1.3 Das lauwarme Wasser dazugeben und rühren, bis eine homogene Paste entsteht.
Machen Sie sich keine Sorgen, wenn es ein wenig flüssig erscheint: Es ist normal und sogar ideal für ein gut belüftetes Brot.
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Lassen Sie die Magie geschehen
2.1 Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem sauberen Geschirrtuch ab.
2.2 Bei Raumtemperatur 12 Stunden gehen lassen.
Der Trick? Bereiten Sie Ihren Teig am Abend für das Backen am nächsten Morgen vor oder umgekehrt. Auf diese Weise steigt es auf, während Sie schlafen oder arbeiten.
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Intelligentes Vorheizen
3.1 Etwa 30 Minuten vor dem Backen den Backofen auf 230°C vorheizen.
3.2 Stellen Sie Ihre gusseiserne Auflaufform (oder eine robuste Glasform mit Deckel) ebenfalls zum Erhitzen hinein.
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Letzter Schritt: Kochen
4.1 Den Hefeteig vorsichtig auf Backpapier geben.
4.2 Schieben Sie es dann in den heißen Auflauf.
4.3 Zugedeckt 30 Minuten backen. Dann den Deckel abnehmen und 10 bis 15 Minuten weitergaren: Die Kruste wird dann perfekt goldbraun und knusprig.
