Wie hält man Petersilie am Leben und sorgt dafür, dass sie monatelang haltbar ist? Hier ist der Trick des Küchenchefs, den man umsetzen kann.
Petersilie ist in der Küche eine sehr nützliche Zutat zum Würzen von Gerichten. Es könnte nützlich sein, es immer frisch zur Hand zu haben.
Wofür wird Petersilie verwendet?
Petersilie ist ein in der Küche sehr beliebtes aromatisches Kraut und wird zum Würzen vieler Gerichte wie Salate, Suppen, Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet. Reich an Vitamin C, Vitamin K und Eisen ist es außerdem eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien.
Das betreffende Kraut gibt es in zwei Hauptvarianten: lockig und flach. Die lockige Sorte hat gekräuselte Blätter und einen stärkeren Geschmack, während die flache Sorte flache Blätter und einen milderen Geschmack hat.
Beim Kochen kann dieses Kraut fein gehackt und zur Geschmacksverfeinerung zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden. Es kann auch als Beilage für Gerichte wie Salate, Suppen und Ofenkartoffeln dienen.
Frische Petersilie ist sowohl frisch als auch getrocknet erhältlich und wird von vielen Köchen wegen ihres intensiveren Geschmacks bevorzugt. Beim Frischkauf ist es wichtig, frische, grüne Blätter zu wählen und alle gelben oder welken Blätter zu entfernen.
