Überschüssiges Salz in einem Gericht kann jedem passieren, selbst den erfahrensten Köchen. Anstatt Ihre Zubereitung wegzuwerfen, sollten Sie diese genialen Tricks anwenden, um ein zu salziges
Gericht wiederzubeleben Fügen Sie eine saure Zutat hinzu
Die Säure kann die Salzigkeit neutralisieren und die Aromen ausgleichen. Versuchen:
Frischer
Zitronensaft Reisessig
Diese Zutaten sorgen für eine frische Note und reduzieren gleichzeitig überschüssiges Salz. Achtung: Vermeiden Sie diese Methode bei Gerichten, die Milchprodukte enthalten, da der Säuregehalt zu einer Gerinnung führen kann.
Verwenden Sie Eiweiß
Eiweiß nimmt überschüssiges Salz auf, vor allem in Suppen und Eintöpfen.
Trennen Sie das Eiweiß von einem Ei und tauchen Sie es im Ganzen in Ihre Zubereitung.
5 Minuten kochen lassen, dann herausnehmen.
Das Eiweiß hat einen Teil des Salzes aufgenommen, wodurch Ihr Gericht weicher wird.
Fügen Sie einen Hauch von Süße hinzu
Eine süße Zutat kann überschüssiges Salz ausgleichen. Versuchen:
Ein oder zwei Esslöffel Honig
Eine kleine Menge Zucker, nach und nach
Diese Methode eignet sich besonders gut für Suppen, Eintöpfe und Soßen.
Fügen Sie Sellerie oder Kartoffeln hinzu
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