Bananen, das Obst, das Sie in den Schulranzen oder die Sporttasche Ihrer Kinder stecken, gehören zu den am meisten konsumierten Lebensmitteln der Welt. Praktisch, energieeffizient und günstig. Aber nur wenige Menschen wissen, dass sich sein Nährwertprofil mit zunehmender Reife drastisch verändert. Grün, Gelb oder Braun: Jeder Farbton erzählt eine Geschichte… und beeinflusst Ihre Gesundheit.
Was sich bei einer Banane verändert, wenn sie reift
Wenn sie grün ist, enthält die Banane hauptsächlich resistente Stärke, eine Form von Kohlenhydraten, die unser Körper nicht vollständig verdaut, ähnlich wie Ballaststoffe. Dies verlangsamt die Verdauung, fördert das Sättigungsgefühl und hilft, den Blutzuckerspiegel auszugleichen.
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