Zu dieser Zeit bereite ich die Füllung vor. Zucker, Vanillezucker, Ei zum Hüttenkäse geben und verrühren. Ich füge einen Teelöffel Stärke oder Mehl hinzu und vermische alles noch einmal.
Den fertigen Teig teile ich in zwei Teile, rundere jeden Teil und lasse ihn mit Frischhaltefolie abgedeckt 15 Minuten auf dem Tisch liegen, damit der Teig weicher und geschmeidiger wird.
Den Teig mit der glatten Seite nach unten umdrehen und zu einer dünnen, runden Schicht ausrollen.
Ich schneide die Schicht mit einem Pizzaschneider in 8 Sektoren und gebe jeweils einen Teelöffel Belag darauf.
Ich forme die Bagels, indem ich den Teig vorsichtig um die Füllung ziehe.
