Vegane gebratene Brötchen (Sheng Jian Bao) Rezept Sheng
Jian Bao oder gebratene Brötchen sind ein beliebtes Streetfood, das seinen Ursprung in Shanghai hat und für seinen knusprigen Boden und seine zähe, gedämpfte Oberseite bekannt ist. Traditionell mit Schweinefleisch gefüllt, behält diese vegane Version alle Aromen und Texturen des Klassikers bei, verwendet aber pflanzliche Zutaten. Perfekt für einen Snack oder eine Mahlzeit, werden diese Rollen Veganer und Nicht-Veganer gleichermaßen beeindrucken!
Zutaten Für den Teig:
2 Tassen Allzweckmehl
3/4 Tasse warmes Wasser
1 Teelöffel Zucker
1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Instanthefe
Für die Füllung
:
1 Tasse fester Tofu, gepresst und zerbröckelt
1/2 Tasse Shiitake-Pilze,
fein gehackt 1/2 Tasse Napa-Kohl,
fein gehackt 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel
Sesamöl Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Optional: 1 Esslöffel geriebener Ingwer für zusätzlichen Geschmack
Zum Kochen:
2 Esslöffel Pflanzenöl
1/2 Tasse Gemüsebrühe (oder Wasser)
Sesam (zum Garnieren)
Gehackter Koriander (zum Garnieren)
Anleitungen
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