Präparat:
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Den Mürbeteig zubereiten:
- Auf einem Backbrett das Mehl in eine Mulde geben. Zucker, kalte Butterwürfel, Eier, Zitronenschale und Salz in die Mitte geben.
- Mit den Händen schnell kneten, bis eine homogene und glatte Masse entsteht.
- Eine Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
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Den Weizen vorbereiten:
- Wenn Sie rohen Weizen verwenden, müssen Sie ihn mindestens 12 Stunden einweichen und dann in Wasser kochen, bis er weich ist (ca. 1 Stunde).
- Wenn du bereits gekochten Weizen in einem Glas verwendest, lass ihn gut ab und spüle ihn unter fließendem Wasser ab.
- Den gekochten Weizen mit Milch und einem Esslöffel Zucker in einen Topf geben. Bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren ca. 10 Minuten kochen, bis die Milch fast vollständig aufgesogen ist und der Weizen cremig ist. Vollständig abkühlen lassen.
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