Wenn du im Süden aufgewachsen bist, kennst du dieses Rezept wahrscheinlich bereits. Dieser Erbsensalat aus dem Süden ist eines dieser klassischen Gerichte, die bei jedem Familientreffen, Kirchen-Potluck und sommerlichen Grillfest zu finden sind. Es ist nichts Besonderes, aber es ist cremig, salzig und garantiert dafür, dass jeder für eine zweite Portion wiederkommt. Hergestellt aus einfachen Zutaten (und der Tüte Erbsen, die Sie hinten in Ihrem Gefrierschrank haben!), ist es ein Gericht, zu dem Sie immer wieder greifen werden, weil es so beruhigend und geradezu lecker ist.
Das Herzstück dieses Gerichts sind gefrorene Zuckererbsen. Du solltest sie zum Auftauen im Voraus zubereiten oder in eine mikrowellengeeignete Schüssel legen und zum Auftauen ein oder zwei Minuten lang erhitzen. Wir wollen nicht, dass sie heiß sind, sondern nur bei Raumtemperatur. Schinkenwürfel, zerbröckelten Speck und eine große Tasse geriebenen Cheddar-Käse untermischen, dann ist es Zeit für das Dressing. Hier arbeiten wir mit einer Mischung aus Mayonnaise und Sauerrahm, gut gewürzt mit Knoblauchpulver, Salz, schwarzem Pfeffer und nur einer Prise Cayennepfeffer für einen Hauch von Würze.
Es ist frisch und cremig mit einem subtilen Kick, der Sie immer wieder zurückkommen lässt. Sobald alles vermischt ist, braucht dieser Salat nur eine Stunde zum Abkühlen im Kühlschrank, damit sich die Aromen wirklich vermischen können. Egal, ob Sie eine sonntägliche Dinnerparty veranstalten, ein Foto einpacken oder einfach nur etwas Einfaches und Befriedigendes für die kommende Woche brauchen, dieser südliche Erbsensalat ist für Sie da!
