Schweineschinken ca. 70 dag, 35 dag Champignons, rote Paprikaschote, 2 mittelgroße eingelegte Gurken, mittelgroße Zwiebel, Salz, Pfeffer, Chili, süßer Paprika, Piment, Lorbeerblätter, Senf, ein Glas mit 80 g Tomatenmark, Petersilie, Öl, Mehl, ein Liter heißes Wasser
Ich schneide das Fleisch in Scheiben, dann in Streifen. Ich bestreute es mit Salz und bräunte es in etwa 2 Esslöffeln heißem Öl. Das gebräunte Fleisch habe ich mit einem EL Mehl bestreut – gerührt und gebraten, bis das Mehl gebräunt war. Den Inhalt der Pfanne gebe ich in einen Topf. Ich habe 1/2 l heißes Wasser eingegossen – ich habe zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten gekocht. Nach dieser Zeit habe ich gebratene Champignons mit Zwiebeln, 4 Piment, 2 Lorbeerblätter, eine Prise Chili, einen Esslöffel Senf, einen Teelöffel süßen Paprika hinzugefügt, ich habe 250 ml heißes Wasser gegossen – ich habe 15 Minuten gekocht – bis das Fleisch weich war. Dann habe ich rohen Pfeffer in Streifen geschnitten, in Streifen geschnittene Gurken, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzugefügt, 250 ml heißes Wasser gegossen – ich habe 5 Minuten gekocht. Zum Schluss habe ich Tomatenmark, Salz und Pfeffer nach Geschmack und 2 – 3 EL fein gehackte Petersilie hinzugefügt – unter Rühren ca. 2 – 3 Minuten gekocht. Das fertige Gericht servierte ich mit frischem Brot. Ich mag es auch in Gesellschaft von locker gekochtem Reis
Champignons
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