Schwarze und weiße Eclairs I
Zutaten:
Brandteig:
4 Eier
150 g Mehl
65 g Wasser 65 g Milch
80 g Butter
3 g Salz
10 g Zucker
Sahne:
8 Eigelb
, 1 Liter Milch
, 200 g Zucker
, 90/100 g Speisestärke (je nach gewünschter Konsistenz), 1 Vanilleschote
,
90 g dunkle Schokolade
Präparat:
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