Zutaten 🛒
300 g Nudeln (Tagliatelle, Penne oder Linguine)
200 g geräucherter Lachs oder 2 frische
Lachsfilets 200 ml Schlagsahne (oder Gemüsesahne für eine leichtere Variante)
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Esslöffel Olivenöl oder Butter
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Dill (frisch oder getrocknet)
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Zitronenschale (optional, zur Dekoration)
🥣 Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Die Nudeln
kochen Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung kochen.
Lassen Sie sie abtropfen, aber bewahren Sie eine Tasse Kochwasser auf, um die Sauce später anzupassen.
2. Lachs zubereiten
Mit Räucherlachs: In dünne Streifen schneiden.
Mit frischem Lachs: Eine Pfanne mit etwas Olivenöl oder Butter erhitzen. Die Filets von jeder Seite 3 bis 4 Minuten garen, dann leicht zerbröseln.
3. Zwiebel
anbraten: Olivenöl oder Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die gehackte Zwiebel dazugeben und glasig dünsten.
4. Die Soße
zubereiten Die Crème fraîche in die Pfanne geben und gut vermischen.
Den Lachs, ob geräuchert oder frisch, sowie den Zitronensaft dazugeben.
2 bis 3 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen harmonisch vermischen.
5. Nudeln
einrühren Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben. Gründlich schwenken, um die Nudeln gut mit der Sauce zu bestreichen.
