Rezept für im Ofen gebratene Truthahn- und Cranberry-Fleischbällchen

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Zutaten

  • 450 g Putenhackfleisch
  • 100 g frische oder gefrorene Cranberries
  • 100 g Semmelbrösel
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Stange Sellerie, fein gehackt
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Teelöffel getrockneter Salbei
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Eier
  • 120 ml Hühnerbrühe
  • Olivenöl zum Beträufeln

Informationen zu den Inhaltsstoffen

  • Putenfleisch : Wählen Sie hochwertiges Hackfleisch, idealerweise mager, aber nicht zu trocken, um zarte Frikadellen zu erhalten.
  • Preiselbeeren : Ihre Säure verleiht ihnen eine fruchtige Note, die den Reichtum des Fleisches und der Brühe perfekt ausgleicht.
  • Semmelbrösel : Diese helfen, die Mischung zu binden und den Bratensaft aufzunehmen, wodurch eine schmelzende Konsistenz gewährleistet wird.
  • Zwiebeln und Sellerie : Diese Gemüsesorten verleihen der Zubereitung Geschmack, Frische und Weichheit.
  • Knoblauch : Er verstärkt den Geschmack der Fleischbällchen auf subtile Weise.
  • Getrocknete Kräuter : Salbei und Thymian sind die perfekten Kräuter zu Truthahn und Preiselbeeren.
  • Hühnerbrühe : Sie spendet der Zubereitung Feuchtigkeit und verstärkt den Geschmack der Fleischbällchen.
  • Eier : Sie sorgen für den Zusammenhalt der Mischung.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C vor (Umluftofen bevorzugt).
  2. In einer großen Schüssel Semmelbrösel, Preiselbeeren, getrocknete Kräuter, Salz und Pfeffer vermischen.
  3. Die fein gehackte Zwiebel, den Sellerie und den Knoblauch hinzufügen . Gründlich vermischen.
  4. Dann das Putenhackfleisch und die Eier hinzufügen. Mit der Hand oder einem Holzlöffel glatt rühren.
  5. Unter ständigem Rühren nach und nach die Hühnerbrühe hinzufügen .
  6. Formen Sie Kugeln in der Größe einer Walnuss (ca. 2,5 bis 3 cm Durchmesser).
  7. Legen Sie die Fleischbällchen auf ein leicht geöltes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech . Achten Sie darauf, dass genügend Abstand zwischen ihnen bleibt.
  8. Beträufeln Sie die Fleischbällchen leicht mit Olivenöl, um eine schöne Farbe zu erhalten.
  9. 20 bis 25 Minuten backen , bis es goldbraun und durchgebacken ist.
  10. Nehmen Sie die Fleischbällchen aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren einige Minuten abkühlen.
    siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite

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