Dieser knusprige und würzige Blätterteig mit chinesischem Rindfleisch eignet sich perfekt für einen Snack, ein Frühstück oder als herzhafter Leckerbissen zu jeder Tageszeit. Die einfache Blätterteigtechnik erzeugt leichte, flockige Schichten, während die herzhafte Rindfleischfüllung einen köstlichen Geschmacksschub bietet.
Zubereitungszeit:
Zubereitungszeit: 45 Minuten (einschließlich Ruhezeit)
Backzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten:
Für den Teig:
400 g Mehl
22 Zentiliter (220 ml) Wasser
1/2 Teelöffel Salz
Olivenöl, bei Bedarf zum Panieren und Braten Für
die Rindfleischfüllung:
300 g
Rinderhackfleisch 1 Knoblauchzehe,
gehackt 100 g Frühlingszwiebeln,
gehackt 1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Esslöffel helle Sojasauce
1 Esslöffel Austernsauce
Gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
1 Teelöffel Maisstärke
Anleitung:
Schritt 1: Bereiten Sie den Teig vor Lösen Sie das Salz
im Wasser auf:
In einer kleinen Schüssel 1/2 Teelöffel Salz in 22 Zentilitern (220 mL) Wasser auflösen.
Den Teig zubereiten:
400 g Weizenmehl in eine Schüssel geben. Nach und nach das Salzwasser unter ständigem Rühren einfüllen. Die Mischung zu einem glatten Teig kneten.
Den Kuchen 20 Minuten ruhen lassen:
Den Kuchen abdecken und 20 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
Schritt 2: Machen Sie die Rindfleischfüllung
Knoblauch und Frühlingszwiebeln hacken:
1 Knoblauchzehe und 100 g Frühlingszwiebeln fein hacken. Reservieren.
Die Rindfleischfüllung mischen:
In einer Schüssel 300 g Rinderhackfleisch, gehackten Knoblauch, 1/2 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel, 1 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Austernsauce, eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer und 1 Teelöffel Speisestärke vermischen. Gut verrühren, bis sich die Zutaten vermischt haben.
Frühlingszwiebeln dazugeben:
Die gehackten Frühlingszwiebeln in die Rindfleischmischung geben. Abdecken und bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3: Den Teig
formen Den Teig kneten und teilen:
Nach der ersten Ruhezeit den Teig nochmals 5 Minuten kneten. Den Teig in 8 gleiche Teile teilen.
Teig formen:
Jede Portion zu einem kleinen Zylinder ausrollen. Die Stücke leicht mit Olivenöl bestreichen, abdecken und 1 Stunde bei Raumtemperatur ziehen lassen.
Schritt 4: Den Teig zusammensetzen Den Teig ausrollen
:
Arbeitsfläche und Nudelholz leicht einfetten. Nimm ein Stück Teig und drücke es mit den Händen flach. Dann mit einem Nudelholz zu einem dünnen Kreis ausrollen.
Teig füllen:
Einen Löffel vorbereitete Rindfleischfüllung auf ein Ende des Teigs geben. Den Teig über die Füllung ziehen und vorsichtig aufrollen, dabei die Ränder aufrollen.
Den Teig formen:
Den Teig vorsichtig zu dünnen Schichten dehnen und dann die Enden verdrehen, um sie zu schließen. Jeden Teig vorsichtig mit den Händen flach drücken.
Schritt 5: Die Kuchen backen Die Kuchen in einer Pfanne anbraten
