Nach dem Rezept aus dem kulinarischen Notizbuch meiner Mutter koche ich leckere und zarte Transkarpatien-Kohlrouladen. Sie erweisen sich als weich, die Füllung ist saftig und die Kohlblätter fallen nicht auseinander.
Zuerst den Kohl kochen, bis die Blätter weich sind, um den Vorgang zu beschleunigen, den Stiel herausschneiden. Dadurch können sich die Blätter leicht trennen
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