Dieser Pina Colada Pound Cake ist eine tropische Variante des klassischen Pound-Cakes und kombiniert die reichhaltigen Aromen von Kokosnuss, Ananas und einem Hauch von Rum. Es ist perfekt für Partys oder besondere Anlässe und bietet ein saftiges und schmackhaftes Dessert, das sich mit jedem Bissen wie ein Mini-Urlaub anfühlt!
Zutaten:
Für den Kuchen:
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- 3 Stangen ungesalzene Butter, weich (339 g)
- 3 Tassen weißer Zucker (600 g)
- 5 große Eier, Zimmertemperatur
- 3 Tassen Allzweckmehl (375 g)
- 1/2 Teelöffel Backpulver (2g)
- 1/2 Theelepel zout (3g)
- 1 Tasse saure Sahne (242 g)
- 11/4 Tassen zerkleinerte Ananas (gut abgetropft)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (4g)
- 21/2 Teelöffel Kokosnuss-Extrakt (10g)
- 1 Tasse gesüßte Kokosflocken (75 g)
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Für die Rumglasur:
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- 1/4 Tasse weißer Rum (61 g)
- 1/4 Kopje Wasser (61 g)
- 1 Tasse Zucker (200 g)
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