Peruanischer Chaufa-Reis

Chaufa-Reis: Eine peruanisch-chinesische Geschmacksreise

Zutaten:

• 2 Tassen gekochter Reis, vorzugsweise über Nacht gekühlt

• 200 g Hähnchenbrust, in kleine Würfel geschnitten

• 100 g saubere Garnelen

• 1 großes Ei

• 1 große Karotte, fein gehackt

• 1/2 Tasse grüne Erbsen

• 3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt

• 2 Knoblauchzehen, gehackt

• 3 Esslöffel Sojasauce

Pflanzenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack