Zutaten
Für die Bolognese-Sauce (ragù alla bolognese):
- 300 g Rinderhackfleisch
- 300 g Schweinehackfleisch
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 1 Karotte, in kleine Würfel geschnitten
- 1 Stange Sellerie, in kleine Würfel geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Glas Rotwein
- 400 g geschälte oder gehackte Tomaten aus der Dose
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Prise geriebene Muskatnuss
- Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 200 ml Milch (fakultativ, aber traditionell)
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