Hier ist ein Rezept für eine köstliche Lamington-Torte:
Zutaten:
Für den Boden:
250 g Butter
250 g Zucker
4 Eier
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
200 ml Milch
1 TL Vanilleextrakt
Für die Füllung:
200 g Marmelade (z. B. Himbeermarmelade oder Aprikosenmarmelade)
400 g Schlagsahne (steif geschlagen)
Für die Glasur:
200 g Zartbitterschokolade (gehackt)
50 g Butter
100 g Puderzucker
2-3 EL Kakaopulver
100 ml Milch
Kokosraspel (zum Bestreuen)
Zubereitung:
1. Boden zubereiten:
Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine rechteckige Backform (ca. 30 x 20 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
Die Butter und den Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
Abwechselnd die Mehlmischung und die Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut vermengen. Vanilleextrakt unterrühren.
