Knusprig gebratene Auberginen.

  1. Auberginen einweichen: Die geschälten und in Scheiben geschnittenen Auberginen in ein großes Gefäß geben. Fügen Sie 3 Liter kaltes Wasser und 2 Esslöffel Salz hinzu. Die Auberginen 15-20 Minuten einweichen, um die Bitterkeit zu entfernen.
  2. Getrocknete Auberginen: Nach dem Einweichen die Auberginenscheiben abtropfen lassen und mit Handtüchern oder Küchenpapier trocken tupfen.
  3. Bereiten Sie die Eimischung vor: In einer Schüssel die 3 Eier und 2 EL der Speisestärke verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
  4. Auberginenkorb: Jede Auberginenscheibe mit der Eimasse bestreichen. Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel 1 Tasse Semmelbrösel mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und getrocknetem Gemüse nach Geschmack. Streuen oder drücken Sie die Paniermehlmischung über die Auberginenscheiben und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.
  5. Öl erhitzen: Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Vergewissern Sie sich, dass das Öl heiß ist, bevor Sie die Aubergine hinzufügen, damit es gleichmäßig gart und knusprig wird.
  6. Gebratene Auberginen: Die panierten Auberginenscheiben vorsichtig in das heiße Öl geben. Etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Wenden backen, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und knusprig sind.
  7. Abgießen und servieren: Die gebratenen Auberginenscheiben aus der Pfanne nehmen und auf ein Handtuch oder Küchenpapier legen, um das überschüssige Öl abtropfen zu lassen.
  8. Präsentation: Knusprig gebratene Auberginenscheiben warm servieren. Genießen Sie sie als Snack, Beilage oder Vorspeise.

Vorschläge zur Präsentation

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