Knackige Zigarren Zucchini, frischer Ziegenkäse, Minze und Pinienkerne: der einfache und raffinierte mediterrane Aperitif!

Zucchini: 2 mittelgroße (ca. 400-500g), am besten nicht zu groß. Wählen Sie feste und mittelgroße Zucchini, sie ist weniger wässrig und hat mehr Geschmack. Du kannst grüne Zucchini, gelbe Zucchini oder eine Mischung aus beidem verwenden.
Gelbe Zwiebel: 1, fein gehackt. Die Zwiebel sorgt für eine weiche und leicht süßliche, aromatische Basis. Sie können es durch eine Schalotte ersetzen, um einen zarteren Geschmack zu erzielen.
Knoblauch: 2 Zehen, entkeimt und fein gehackt (oder gepresst). Knoblauch verstärkt den Geschmack der Füllung.
Frischer Ziegenkäse: 200 g, bei Raumtemperatur. Frischer Ziegenkäse verleiht der Füllung Cremigkeit, einen leicht säuerlichen Geschmack und eine cremige Textur. Verwenden Sie einen frischen Ziegenkäse von guter Qualität, der nicht zu trocken ist. Sie können ein frisches Ziegenkäsestück, einen Chavroux, einen Petit Billy oder einen anderen frischen Ziegenkäse Ihrer Wahl verwenden. Lassen Sie den Ziegenkäse vor der Verwendung etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur, er lässt sich leichter mischen.
Pinienkerne: 50g, trocken geröstet. Die Pinienkerne bringen einen Hauch von Crunch und einen zarten Geschmack, der wunderbar zu Zucchini, Ziegenkäse und Minze passt. Du kannst sie durch Mandelblättchen (geröstet), zerkleinerte Haselnüsse (geröstet) oder Walnüsse ersetzen.
Getrockneter Thymian: 1 Teelöffel. Thymian bringt eine aromatische und kräuterige Note mit, die gut zu Zucchini und Ziegenkäse passt. Sie können es durch getrockneten Oregano, getrocknetes Basilikum oder eine Mischung aus Kräutern der Provence ersetzen.
Paprika edelsüß: 1 Teelöffel. Süßer Paprika bringt Farbe und einen leicht rauchigen Geschmack in die Füllung. Du kannst süßen Paprika, geräucherten Paprika oder eine Mischung aus beidem verwenden.
Ei: 1 mittelgroße Hälfte, zu einem Omelett geschlagen. Das Ei dient als Bindemittel für die Füllung und hilft ihr, sie beim Kochen zusammenzuhalten.
Feines Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: Nach Geschmack. Um die Füllung zu würzen.
Runde Teigblätter (oder Filoteig): 10. Teigblätter (oder Phyllo-Teig) sind die wichtigste Zutat, die den Zigarren ihre Form und Knusprigkeit verleiht. Frische oder gefrorene Teigblätter finden Sie in der Frische- oder Tiefkühlabteilung Ihres Supermarkts oder in orientalischen Lebensmittelgeschäften. Wenn du gefrorene Teigblätter verwendest, taue sie vor der Verwendung vollständig im Kühlschrank auf. Wenn du Phyllo-Teig verwendest, lege 2 bis 3 Blätter übereinander, um zusätzliche Stärke zu erhalten.
Natives Olivenöl extra: Zum Kochen von Gemüse, zum Bestreichen von Teigblättern und zum Kochen von Zigarren. Verwende ein Olivenöl von guter Qualität.
Zitronenschale (optional)
Frische Minze