Für eine knusprigere Kruste besprühen Sie den Ofen mit Wasser, bevor Sie das Brot hineinlegen.
Die Verwendung eines Schmortopfes oder einer dicken Auflaufform hilft, Dampf zu erzeugen, der es dem Brot ermöglicht, aufzugehen und eine bessere Kruste zu bilden.
Für eine fluffigere Kruste den Laib sofort nach dem Backen mit Butter bestreichen.
Ernährungsphysiologische Vorteile:
Reich an Ballaststoffen: Vollkornmehl fügt Ballaststoffe hinzu, die die Verdauung unterstützen.
Verbesserte Verdaulichkeit: Durch den langen Fermentationsprozess ist dieses Brot leichter verdaulich.
Zuckerarm: Ohne Zuckerzusatz ist dieses Brot eine gesunde und natürliche Option.
Nährstoffreich: Die Sauerteigfermentation verbessert die Bioverfügbarkeit von Vitaminen und Mineralstoffen wie Eisen, Zink und Magnesium.
Nährwertangaben:
Für Veganer geeignet: Dieser Sauerteig enthält keine tierischen Produkte.
Niedriger glykämischer Index: Der Fermentationsprozess senkt den glykämischen Index des Brotes, was es zu einer besseren Option für diejenigen macht, die ihren Blutzuckerspiegel überwachen.
Milchfrei: ideal für Menschen mit Laktoseintoleranz.
Ohne Konservierungsstoffe: 100% hausgemacht und ohne künstliche Zutaten.
Nährwerte (pro Scheibe, ungefähr):
Kalorien: 120
Kohlenhydrate: 24 g
Eiweiß: 4 g
Fett: 1 g
Ballaststoffe: 2 g
Lagerung:
