Käsekuchen aus San Sebastián

🍰 San Sebastián Cheesecake – baskischer gebrannter Kuchen**

🧺 Zutaten (für 6 bis 8 Portionen):

– 600 g **Frischkäse** (Philadelphia oder gleichwertig), bei Raumtemperatur
– 200 g **Puderzucker**
– 4 **Eier** ganz
– 250 ml **Vollfett-Flüssigsahne** (35 % Fett)
– 1 Esslöffel **Mehl** (oder Speisestärke für eine glutenfreie Version)
– 1 Teelöffel **Vanilleextrakt** (optional)
– Eine **Prise Salz**