Käsekuchen aus San Sebastián

👩 🍳 Präparat:

🟡 Schritt 1: Die Pfanne vorheizen und vorbereiten

– Den Backofen auf **200°C** (traditionelle Hitze) vorheizen.
– Eine **20cm** runde Form mit Backpapier auslegen und an den Rändern wie einen zerknitterten Rock herausragen lassen (wie ein zerknüllter Rock) – so kann der Käsekuchen aufgehen, ohne überzulaufen.

🟡 Schritt 2: Mischen Sie die Zutaten

1. In einer großen Schüssel den **Frischkäse** mit dem Zucker schlagen, bis die Masse glatt und klumpenfrei ist.
2. Die **Eier** nacheinander hinzufügen und zwischen den einzelnen Zugaben gut verquirlen.
3. Die **flüssige Sahne** einfüllen und mixen, bis eine homogene Textur entsteht.
4. Dann das Mehl**, das **Salz** und die **Vanille** dazugeben und ein letztes Mal mixen.

🟡 Schritt 3: Kochen

– Gießen Sie die Mischung in die Form.
– 30 bis 40 Minuten backen. Die Oberseite sollte **sehr braun, fast verbrannt** werden. Die Mitte sollte immer noch **leicht** wackeln, wenn du die Form schüttelst.
– Vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann für mindestens 4 Stunden**, am besten über Nacht, in den **Kühlschrank** stellen.