Rezept 1: Gebratene Teigtaschen mit Zimt und Zucker
Diese frittierten Bällchen erinnern an klassische Churros oder Donuts, mit einer knusprigen Textur auf der Außenseite und einer weichen Textur auf der Innenseite, perfekt zum Kaffee oder Nachmittagstee.
Zutaten:
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Wasser: 240 ml
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Pflanzenöl: 30 g
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Zucker: 13 g
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Mehl: 120 g
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Ei: 1 Stück
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Vanillezucker: 10 g
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Pflanzenöl (zum Braten)
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Salz: eine Prise
Für die Beschichtung:
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Zimt: 1/2 Teelöffel
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Brauner Zucker: 100 g
Verfahren:
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In einem Topf das Wasser mit dem Pflanzenöl, Zucker und einer Prise Salz erhitzen, bis es zu kochen beginnt.
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Das Mehl auf einmal dazugeben und kräftig mischen, bis ein kompakter Teig entsteht, der sich von den Seiten löst.
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Vom Herd nehmen, einige Minuten abkühlen lassen, dann das Ei und den Vanillezucker dazugeben. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
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Reichlich Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.
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Mit zwei Löffeln kleine Teigkugeln formen und goldbraun braten.
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Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit braunem Zucker und Zimt bestreichen.
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