Sie stehen oft in den Regalen neben der Leber oder dem Herzen, doch nur wenige Menschen entscheiden sich für sie. Ihr Name ist faszinierend, ihr Aussehen manchmal abstoßend… Doch hinter ihrem unscheinbaren Aussehen verbirgt sich in den Mägen ein ungeahnter Reichtum, sowohl in Bezug auf die Ernährung, die Wirtschaftlichkeit als auch auf den Geschmack. Was ist, wenn Sie ein überraschend vollständiges und schmackhaftes Gericht verpassen?
Hühnermägen: ein Lebensmittel, das gut für Ihre Gesundheit und Ihren Geldbeutel ist
In einem Kontext, in dem die Inflation Druck auf das Einkaufen ausübt und gesunde Ernährung zu einem echten Kopfzerbrechen wird, ist der Magen eine ideale Alternative. Es ist in der Tat ein Organfleisch, aber es weicht von dem Bild ab, das man von Leber oder Nieren haben würde.
Der Muskelmagen ist ein Muskel im Magen von Vögeln, der bei Vögeln, die sich von Samen ernähren, wie z. B. Hühnern, sehr gut entwickelt ist. Dieser kraftvolle Muskel wird, wenn er richtig zubereitet wird, zart und schmackhaft. Vor allem aber ist es vollgepackt mit essentiellen Nährstoffen:
- Hochwertige Proteine: ideal für Muskeln, Haut und Haare.
- Häm-Eisen : wird vom Körper besser aufgenommen als pflanzliches Eisen, ideal zur Bekämpfung von Mangelerscheinungen.
- Vitamin B : insbesondere B12, das für das reibungslose Funktionieren des Nervensystems unerlässlich ist.
- Niedriger Fettgehalt : eine echte Bereicherung für diejenigen, die auf ihr Gewicht achten.
Einfach zuzubereiten und lecker, wenn es richtig zubereitet wird
Entgegen der landläufigen Meinung sind für die Zubereitung von Mägen keine besonderen Kochkünste erforderlich. Richtig gereinigt (was in Supermärkten normalerweise der Fall ist) können sie:
