Kekse haben die unwiderstehliche Kraft, uns in unsere Kindheit zurückzubringen. Ob knusprig oder weich, mit Schokolade oder Trockenfrüchten – jeder hat seine Lieblingsvariante. Aber wenn es eine Variante gibt, über die sich alle einig sind, dann sind es Erdnussbutterkekse . Mit ihrer leicht goldbraunen Kruste und der perfekt klebrigen Mitte sind sie wohltuend, reichhaltig und intensiv im Geschmack .
Erdnussbutter eignet sich mit ihrer samtigen Textur und ihrem tiefen Geschmack wunderbar für Desserts. In diesem Rezept wird sie sowohl im Teig zum Würzen als auch in der Mitte zum Überraschen verwendet . Das Ganze bietet eine Explosion von Texturen, zwischen knusprig, weich und schmelzend , ideal für einen Snack oder eine äußerst genussvolle Kaffeepause.
Zutaten für 12 Erdnussbutterkekse
Folgendes benötigen Sie für dieses Rezept, das Sie für eine größere Menge problemlos verdoppeln können (und wir empfehlen es):
Für den Teig:
- 150 g Mehl
- 100 g brauner Zucker
- 100 g weiche Butter
- 1 Ei
- ½ Teelöffel Backpulver
- 50 g Erdnussbutter (cremig oder knusprig, je nach Geschmack)
Für das schmelzende Herz:
- 100 g Erdnussbutter (vorzugsweise cremig)
Tipp: Verwenden Sie 100 % natürliche Erdnussbutter ohne Zuckerzusatz, um die Süße Ihrer Kekse besser kontrollieren zu können.
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