Vorbereitungsschritte: Der komplette Leitfaden für ein perfektes Ergebnis
1. Backofen vorheizen
Schalten Sie Ihren Backofen auf 180 °C (statische Hitze) ein. Legen Sie ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech hinein .
2. Den Keksteig zubereiten
In einer großen Salatschüssel:
- Weiche Butter und braunen Zucker schaumig schlagen. Dieser Schritt ist wichtig für eine weiche Konsistenz.
- Das ganze Ei hinzufügen und kräftig verrühren.
- Die 50 g Erdnussbutter hinzufügen und gut vermischen.
- Das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzufügen. Verrühren, bis ein glatter Teig entsteht , der weder zu trocken noch zu klebrig ist.
Der Teig sollte seine Form in der Hand behalten. Wenn er etwas klebrig ist, legen Sie ihn für 15 Minuten in den Kühlschrank.
3. Formen Sie die Kekse mit einer weichen Mitte
- Nehmen Sie eine kleine Portion Teig (etwa einen gehäuften Esslöffel).
- Drücken Sie es in Ihrer Handfläche leicht flach.
- Geben Sie 1 Teelöffel Erdnussbutter in die Mitte.
- Den Teig um die Erdnussbutter herum zu einer Kugel formen. Die Ränder gut verschließen , damit die Masse beim Backen nicht ausläuft.
- Wiederholen Sie den Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
4. Auf den Teller legen und kochen
- Platzieren Sie die Kekse mit einem Abstand von mindestens 5 cm : Sie laufen beim Backen etwas auseinander.
- Drücken Sie jeden Keks vorsichtig mit der Rückseite eines Löffels flach.
- 10 bis 12 Minuten backen und dabei die Ränder im Auge behalten. Sie sollten goldbraun sein, während die Mitte noch leicht weich ist.
5. Kühlend und perfekte Textur
- Lassen Sie die Kekse nach dem Herausnehmen aus dem Ofen 5 Minuten auf dem Backblech ruhen: Sie backen noch etwas nach.
- Anschließend legen Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter, damit sie vollständig abkühlen können .
In diesem Stadium stabilisiert sich die Erdnussbutterfüllung, bleibt aber weich. Können Sie dem Drang widerstehen, sie zu probieren, solange sie noch warm sind?
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