Herzhafter Hackfleisch-Kartoffel-Auflauf mit schnell eingelegten Zwiebeln

Zutaten
Fleischschicht

2 Eier

Eine Prise Salz

600 g Hackfleisch (Rind, Schwein oder Mix)

1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt

1 kg Kartoffeln, geschält und gewürfelt

 

1/4 Grünkohl, grob zerkleinert

1 Paprika (beliebige Farbe), gewürfelt

2 Knoblauchzehen, gehackt

Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack

2 EL Tomatensoße

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung
Bereiten Sie Ihre Fleischbasis vor

In einer Pfanne bei schwacher Hitze die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.

Das Hackfleisch dazugeben und anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kohl, Pfeffer und Knoblauch mischen

Den geriebenen Kohl und die gewürfelte Paprika zum Fleisch geben. Die Knoblauchzehen unterrühren. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Gemüse weich ist.

Tomatengewürz

Die Tomatensoße dazugeben und vorsichtig umrühren. Zugedeckt weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Kartoffeln kochen

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