- Bereiten Sie das Gemüse vor:
- Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Paprika, Chili, Sellerie und Zwiebel klein schneiden.
- Die Karotte und die Champignons in Scheiben schneiden.
- Den Knoblauch hacken.
- Die Kartoffeln anbraten:
- In einem großen Topf etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gewürfelten Kartoffeln dazugeben und anbraten, bis sie anfangen, goldbraun zu werden.
- Das Gemüse hinzufügen:
- Die gehackte rote Paprika, Chili, Sellerie, Zwiebel, Karotte und Champignons in den Topf geben.
- Gut mischen und mit einem Deckel abdecken. 5 bis 7 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse anfängt, weich zu werden.
- Die Knoblauch-Tomaten-Sauce hinzufügen:
- Den gehackten Knoblauch in den Topf geben und gut umrühren.
- Mit 100 g Tomatensauce aufgießen, mit Salz und italienischen Kräutern abschmecken.
- Gut vermischen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Das Wasser und die Erbsen hinzufügen:
- Füllen Sie den Topf mit heißem Wasser, bis das Gemüse bedeckt ist.
- Die gefrorenen Erbsen dazugeben und die Suppe weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Fertigstellen und servieren:
- Den gehackten frischen Dill unterrühren.
- Abschmecken und ggf. würzen.
- Die Suppe ist servierfertig. Guten Appetit!
Vorschläge für die Präsentation:
- Servieren Sie die Suppe mit einer Beilage aus knusprigem Brot oder Knoblauchbrot.
- Kombinieren Sie es mit einem frischen grünen Salat für eine komplette Mahlzeit.
- Fügen Sie einen Klecks Sauerrahm oder Joghurt hinzu, um die Cremigkeit zu erhöhen.
Kochtipps:
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