Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung
Schritt 1: Die Kräuter anbraten
In einer großen Auflaufform das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2 bis 3 Minuten anbraten, bis sie glasig und aromatisch sind.
Schritt 2: Das Gemüse aus dem
Karotten, Sellerie und Kartoffeln unterrühren. 5 Minuten anbraten, damit sich die Aromen entfalten. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3: Die Suppenbasis herstellen
Zucchini, Lauch, grüne Bohnen und Erbsen hinzufügen. Anschließend die gehackten Tomaten, Gemüsebrühe, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen. Gut vermischen.
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