Schritt 4: Langsam kochen für eine würzige Suppe
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 30 bis 40 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Schritt 5 (optional): Stärke hinzufügen
Wenn Sie eine noch dickere Suppe wünschen, geben Sie die Nudeln oder den Reis 10 Minuten vor Ende der Kochzeit hinzu. Passen Sie die Brühe nach Bedarf an, um eine schöne Konsistenz zu erhalten.
Schritt 6: Abschmecken
Entfernen Sie das Lorbeerblatt, probieren Sie es und passen Sie die Salz-, Pfeffer- oder Kräutermenge nach Belieben an.
Tipps für die Zubereitung einer gelungenen Gemüsesuppe
Kochen Sie Gemüse nicht zu lange: Es sollte weich, aber nicht püriert sein, es sei denn, Sie bevorzugen eine cremigere Konsistenz.
Für eine leichte Säure: Ein Spritzer Zitronensaft oder ein paar Tropfen Balsamico-Essig am Ende der Garzeit verstärken die Aromen perfekt.
Für mehr Protein: Fügen Sie Kichererbsen, rote Linsen oder weiße Bohnen hinzu.
Machen Sie mehr: Diese Suppe ist 3 bis 4 Tage im Kühlschrank haltbar und lässt sich perfekt einfrieren. Es ist ein tolles Gericht zum Vorbereiten!
Serviervorschläge
Geröstetes Vollkornbrot mit Knoblauch
Hausgemachte Croutons mit einem Spritzer Olivenöl und Thymian
Geriebener Käse (Gruyère oder Parmesan) zum Bestreuen beim Servieren
Ein Spritzer Pflanzensahne oder Crème fraîche für eine cremigere Variante
Knackiger grüner Salat, der das Essen mit Frische abrundet
siehe nächste Seite
