Einleitung
Blätterteig ist eine der Säulen des französischen Gebäcks. Mit seiner luftigen und knusprigen Textur verfeinert er sowohl süße als auch herzhafte Gerichte. Ob für einen feinen Apfelkuchen, ein raffiniertes Mille-Feuille oder goldbraun-knuspriges Blätterteiggebäck, dieser Teig ist ein Muss für alle Liebhaber der Hausmannskost.
Obwohl fertiger Blätterteig leicht im Supermarkt zu finden ist, geht nichts über den Genuss, ihn selbst herzustellen. Wozu? Denn hausgemacht garantiert einen Teig mit einem intensiveren Geschmack, einer wirklich flockigen Textur und vor allem eine vollständige Kontrolle über die Zutaten. Keine industriellen Zusatzstoffe und Konservierungsstoffe mehr, machen Sie Platz für einen reinen Butterteig, der die ganze Finesse des französischen Gebäcks enthüllt.
Der Schlüssel zum Erfolg? Eine gute Butter. Die Wahl der Butter ist entscheidend: Für einen leichten und schmelzenden Blätterteig wählen Sie eine Qualitätsbutter, idealerweise AOP Charentes-Poitou. Diese Art von Butter enthält einen optimalen Fettgehalt, der ein tadelloses Blätterteig garantiert.
Die Vorteile von hausgemachtem
Bei der Herstellung von Blätterteig selber geht es vor allem darum, die Qualität der Zutaten sicherzustellen. Anders als bei industrieller Pasta, die oft mit Zusatzstoffen und weniger edlen Fetten gefüllt ist, hast du hier alles im Griff. Das Geheimnis eines gelungenen Blätterteigs? Eine gute Butter und Ruhe zwischen den einzelnen Runden.
