Oh, das ist der heilige Gral des Eierkochens! Niemand mag eine widerspenstige Hülle, die in kleine Stücke zerbricht. Im Folgenden finden Sie einige bewährte Methoden und Tipps, die Ihnen helfen, hartgekochte Eierschalen fast von selbst zu lösen:
Methode 1: Die Technik des « Eisbades »
Wasser zum Kochen bringen: Gib so viel Wasser in einen Topf, dass die Eier bedeckt sind. Eier kochen Eier hinzufügen
: Die Eier vorsichtig in das kochende Wasser legen.
Kochen Sie es genau:
Für weiche Eier: 3-4 Minuten
Für mittelgroße Eier: 6-7 Minuten
Für hartgekochte Eier: 9-12 Minuten (je nach Größe)
Sofort in Eiswasser legen: Nach Ablauf der Garzeit die Eier sofort mit einer Schaumkelle herausnehmen und in eine Schüssel mit Eiswasser (eine Mischung aus Wasser und Eiswürfeln) geben. Lass sie mindestens 5-10 Minuten im Eiswasser abkühlen.
Schälen: Durch die plötzliche Temperaturänderung zieht sich das Innere des Eies zusammen, was dazu beiträgt, es von der Schale zu trennen. Kalte Eier lassen sich leicht schälen.
Methode 2: Die « Dampf »-Technik
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen: Lege einen Dampfeinsatz in den Topf und gieße so viel Wasser darunter, dass es den Einsatz nicht berührt. Kochen Sie das Wasser.
Legen Sie die Eier in den Dampfeinsatz: Legen Sie die Eier vorsichtig in den Dampfeinsatz.
Eier präzise dämpfen: Topf abdecken und Eier dämpfen:
Für weichgekochte Eier: 6 Minuten
