Nährwertangaben
Diese mit Zitrone und Kokosnuss gefüllten Kekse enthalten unterschiedliche Nährstoffmengen. Jede Portion enthält je nach Größe etwa 180 bis 220 Kalorien. Butter ist die Hauptfettquelle und sorgt für Saftigkeit und Fülle. Mehl und Zucker sorgen für einen schnellen Energieschub, während Zitrone Vitamin C liefert. Kokosnuss liefert neben ihrem dezenten Geschmack auch Ballaststoffe und gesunde Fette. Ein Wort der Vorsicht: Wie jede Leckerei sollten auch diese Kekse in Maßen genossen werden, insbesondere bei einer zuckerreduzierten Ernährung.
Detaillierte Zutaten
- 1 Tasse Allzweckmehl : unerlässlich für einen leichten, krümeligen Mürbeteig
- 1/4 Tasse Puderzucker : verleiht Süße ohne körnige Textur, perfekt für dünne Kekse
- 1/2 Tasse kalte, gewürfelte Butter : Ihre Kälte garantiert einen krümeligen Teig, wenn er aus dem Ofen kommt
Für die Zitronen-Kokos-Füllung
- 3 große Eier : geben der Creme Fülle und machen sie seidig
- 1 1/2 Tassen Puderzucker : gleicht die Säure der Zitrone aus und sorgt für kontrollierte Süße
- 1/4 Tasse Allzweckmehl : zum Andicken der Sahne, ohne sie zu beschweren
- 1/2 Teelöffel Backpulver : optional, lässt den Teig aber leicht aufgehen
- 1/4 Tasse frischer Zitronensaft : für eine frische, natürliche Säure
- 1/4 Tasse Kokosraspeln : verleiht eine tropische Note und Knusprigkeit
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt (optional) : um die Aromen abzurunden
Warum dieses Rezept ausprobieren?
Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch leicht zuzubereiten. Die Zutaten sind leicht zu finden und preiswert, die Zubereitung erfordert keine aufwendige Küchenmaschine und das Ergebnis ist eines Gebäcks würdig. Außerdem ist es vielseitig anpassbar: Sie können die Aromen variieren, indem Sie Limettenschale hinzufügen, Kokosnuss durch Mandelpulver ersetzen oder die Creme mit Ingwer verfeinern. Es ist auch eine tolle Beschäftigung für Kinder, da jeder Schritt Spaß macht: Kekse formen, Creme zubereiten, zusammensetzen und bestreuen … alles wird zu einem Gourmet-Spiel.
