Die Nudeln (fide) unterrühren, mit schwarzem Pfeffer würzen und die Suppe weitere 12 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis die Nudeln und Kartoffeln weich sind.
Die Kräuter dazugeben und fertig:
Petersilie und Minze fein hacken, zur Suppe geben und die Hitze ausschalten. Lass die Suppe einige Minuten etwas abkühlen.
Die cremige Eimasse zubereiten:
In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und mit der sauren Sahne verrühren, sodass die « Konstruktion » (die cremige Eimasse) entsteht.
Langsam etwas von der heißen Suppe zur Ei-Sahne-Mischung geben, um sie unter ständigem Rühren zu temperieren. Dadurch wird verhindert, dass die Eier gerinnen.
Die temperierte Mischung nach und nach wieder in die Suppe geben und gut umrühren, um sie zu vermischen.
Servieren:
Die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie oder Minze garnieren.
Serviervorschläge:
Mit knusprigem Brot oder Knoblauchbrot servieren, um eine sättigende Mahlzeit zu erhalten.
Mit einer Prise geriebenem Käse bestreuen, um eine zusätzliche Geschmacksschicht zu erhalten.
Kochtipps:
