Gemüsesuppe mit Nudeln und cremiger Eiermischung

Für eine dickere Suppe kannst du einige Kartoffeln zerdrücken, bevor du die Nudeln hinzufügst.
Du kannst gerne auch anderes Gemüse wie Zucchini oder Tomaten für mehr Abwechslung hinzufügen.
Achte darauf, die Ei-Sahne-Mischung mit heißer Suppe zu temperieren, damit sie nicht gerinnt, wenn du sie zur Suppe hinzufügst.
Ernährungsphysiologische Vorteile:
Gemüse: Reich an Vitaminen und Mineralstoffen aus frischem Gemüse wie Kartoffeln, Karotten und Paprika.
Protein: Eier und Sauerrahm sorgen für eine cremige Textur und erhöhen den Proteingehalt.
Nudeln: Liefert Kohlenhydrate, um diese Suppe zu einer deftigen Mahlzeit zu machen.
Nährwertangaben:
Vegetarisch
Glutenfreie Option: Verwenden Sie glutenfreie Nudeln oder Nudeln.

Nährwertangaben (pro Portion):