Gebackene mediterrane Aubergine: Ich biete meinen Patienten dieses Rezept zum Abnehmen an: leicht und lecker. Nur 230 Kalorien!
Auberginen aus der Familie der Nachtschattengewächse sind reich an Ballaststoffen, Wasser, Polyphenolen und bioaktiven Verbindungen wie Anthocyanen. Dank dieser ernährungsphysiologischen Eigenschaften eignen sie sich besonders für Diäten, die darauf abzielen, das Gewicht zu kontrollieren, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren und die kardiovaskuläre Gesundheit zu fördern.
Dieses Auberginengratin mit Tomate und leichtem Mozzarella ist eine gesunde und schmackhafte Alternative zu frittierten Gerichten. Seine moderate Kalorienaufnahme, sein hohes Sättigungsgefühl und die Verwendung einfacher, aber funktioneller Zutaten machen es zu einem idealen Gericht für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel, Insulinresistenz, Typ-2-Diabetes oder für diejenigen, die sich kalorienarm am Mittelmeer ernähren.
Knoblauch, Kräuter und Tomaten bieten eine Synergie aus entzündungshemmenden Verbindungen, während der geringe Anteil an Mozzarella dem Gericht einen köstlichen Geschmack verleiht und gleichzeitig mit gesättigten Fettsäuren ausgewogen ist. Paniermehl, sparsam verwendet, kann eine Gratinkruste erzeugen, ohne den glykämischen Index zu überschreiten.
Gebackene mediterrane Aubergine, wirklich sättigend: ballaststoffreich, kalorienarm und lecker!
Gebackene mediterrane Auberginen
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 5 Minuten
Portionen: 4 großzügige Portionen
Kalorien
Gesamtkalorien: ca. 920 kcal
Kalorien pro 100 Gramm: ca. 115 kcal
Kalorien pro Portion: 230 kcal
