Sie begann 2007 mit Rohkost und sagt, dass sie nach 10 Tagen nicht glauben konnte, dass sie sich so gut fühlte, dass sie aus dem Bett aufstehen konnte. Und jetzt gibt sie ihr Wissen über die Kraft der Rohkost weiter und ist Autorin des Buches « Eat Raw, Not Cooked ».
Die heilenden Kräfte der Rohkost
« Es gibt zwei grundlegende Gründe, warum Rohkost heilt », sagt sie. « Die erste betrifft lebende Enzyme. Unser Körper verfügt über alle Stoffwechselenzyme, die uns jung halten, und über die Verdauungsenzyme, die in natürlichen und rohen Lebensmitteln enthalten sind. Wenn wir natürliche Verdauungsenzyme durch Kochen (ab 40°C) töten, müssen unsere Stoffwechselenzyme, die uns heilen und unsere Haut gesund halten, das aufgeben, was sie bisher getan haben, um sich auf den Verdauungsprozess zu konzentrieren.
Sie erklärt, dass der andere Grund, warum Rohkost uns heilt, ihre Fähigkeit ist, das Säure-Basen-Gleichgewicht aufrechtzuerhalten; Ein Körper in Übersäuerung ist von den schädlichen Auswirkungen schlechter Lebensmittel sowie von ständigem Stress und Umweltverschmutzung durchsetzt. Rohkost macht den Körper basischer.
Den Mythen der Rohkost entlarven
Es entlarvt auch die vorgefasste Meinung vieler Gegner oder gar Rohkost-Neulinge, dass die Auswahl keine ausreichende ernährungsphysiologische Vielfalt bietet. Offensichtlich hat sie genug Argumente, um dieses Missverständnis zu zerstreuen, ebenso wie der Rohkost-Enthusiast David Wolfe.
Wolfe sagt: « Du solltest keine Lebensmittel essen, bei denen du dich schlecht fühlst. Das ist das Tolle an Rohkost. Es stimmt, dass nicht jeder große Mengen Salat oder Kohl essen kann, aber wenn man sich alles da draußen ansieht, all diese verschiedenen Kategorien von Lebensmitteln, Nüsse und Samen, Algen, Weizengras, Superfoods, Rosenkohl sowie Kimchi und Sauerkraut – es ist einfach erstaunlich, welche Möglichkeiten uns zur Verfügung stehen. Ein weiterer
Mythos über Rohkost ist, dass sie immer kalt gegessen werden sollte. Rohe Lebensmittel können « aufgewärmt » werden, indem man sie bei Raumtemperatur serviert und mit « wärmenden » Gewürzen wie Ingwer versetzt und sogar auf eine Temperatur unter 48°C erhitzt.
