Die französische Zwiebelsuppe mit Gruyère-Toast ist eine luxuriöse Variante der klassischen französischen Zwiebelsuppe. Mit reichhaltigen, zart geschmorten Short Ribs, süßen karamellisierten Zwiebeln und einer tiefen, herzhaften Brühe erhebt dieses Gericht Comfort Food zum Gourmet-Status. Mit Toast und Gruyère-Käse überbacken, eignet er sich perfekt für ein gemütliches Abendessen an einem kalten Abend und kombiniert herzhafte Aromen mit einem Hauch von Eleganz.
Zutaten:
Für die Suppe:
- 2 Pfund kurze Rippchen mit Knochen
- 6 EL gesalzene Butter
- 4 mittelgroße gelbe Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 Tasse trockener Rotwein
- 6 Tassen Rinderbrühe
- 2 Zweige frischer Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- Schwarzer Pfeffer und Salz, nach Geschmack
Für den Gruyère-Toast:
- 1 Baguette, in 1-Zoll-Scheiben geschnitten
- 1 1/2 Tassen Gruyère-Käse, gerieben
- Frischer Thymian zum Garnieren (optional)
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