Sollte man rohes Hühnchen waschen? Das ist eine Frage, die schon eine Weile im Raum steht. Es gibt jedoch eine klare Antwort, und es ist wichtig, sie zu kennen.
Hühnchen steht nicht nur auf unserer Liste der riskantesten Lebensmittel, sondern die Zubereitung von Hühnchen mit anderen Zutaten birgt auch das Risiko, dass sie kontaminiert werden. Es liegt auf der Hand, dass Hühnchen mit ein wenig Sorgfalt zubereitet werden sollte. Die meisten Menschen sind sich dessen bewusst. Aber einige Mythen halten sich in der Küche hartnäckig, und das Waschen des Huhns ist ein großer Mythos.
Wie bei vielen Kochtechniken haben viele Menschen, die immer noch Hühnchen waschen, gesehen, wie ihre Oma oder ihr Vater dies getan haben. Oder sie sahen im ersten Schritt ihres Abendessenrezepts eine Anweisung, ihr Huhn zu waschen. Meine Familie wusch Hühnchen, solange ich mich erinnern kann. Aber dieser Schritt könnte mehr schaden als nützen.
Was sagen die Experten
Die Experten sind sich einig: Sie sollten Ihr Huhn nicht waschen.
« Die absolute Sicherheit von Lebensmitteln kann nie gewährleistet werden, und die Massenproduktion und der weite Vertrieb von Lebensmitteln macht es etwas riskant, Lebensmittel (sogar Gemüse) zu wenig zu kochen », sagt Mark Bittman in How To Cook Everything. « Aber Hühnchen ist ein Sonderfall, denn mehr als zehn Prozent vieler Proben von Vögeln enthalten Salmonellen. Salmonellen werden jedoch vollständig abgetötet, indem man Hühnchen kocht, bis es vollständig gar ist. »
Es ist nicht erforderlich, Hühnchen zu waschen, da alles, was roh am Huhn unsicher ist, ausgekocht wird, wenn das Geflügel eine Innentemperatur von 165 Grad F (73 Grad C) erreicht. Und angesichts dessen, was wir über die Ausbreitung von Bakterien wissen, ist es am besten, Ihr Huhn von Ihrer Spüle fernzuhalten.
« Rohes Hühnchen ist bereit zum Kochen. Es muss nicht zuerst gewaschen werden », sagen die Centers for Disease Control and Prevention. « Salmonellen verursachen mehr lebensmittelbedingte Krankheiten als jedes andere Bakterium. Hühnchen ist eine der Hauptursachen für diese Krankheiten. Tatsächlich ist etwa 1 von 25 Packungen Hühnchen im Supermarkt mit Salmonellen kontaminiert. »
Warum Sie rohes Hühnchen nicht waschen sollten
Einfach ausgedrückt, verbreitet es Bakterien. Laut dem US-Landwirtschaftsministerium « zeigt diese Studie, dass sich Bakterien leicht auf andere Oberflächen und Lebensmittel ausbreiten können, selbst wenn die Verbraucher denken, dass sie nach dem Waschen von Geflügel effektiv reinigen. Die beste Praxis ist, Geflügel nicht zu waschen. »
Andere Zutaten, mit denen Sie kochen, können kontaminiert werden. Wir alle wissen, wie wichtig es ist, sich die Hände zu waschen, insbesondere nach dem Umgang mit rohem Hühnchen. Aber das ist eine häufige Art und Weise, wie sich Bakterien ausbreiten. Das Waschen von Hühnchen kann auf Ihre Arme oder Ihre Schürze spritzen, und sie können auf unseren Händen verweilen und sich auf andere Lebensmittel ausbreiten, selbst wenn wir unsere Hände gut waschen.
ein Teller voll roher Hähnchenschenkel, gewürzt mit Salz und Pfeffer
