Selbstgemachte Wintertomaten, die ich jede Saison zubereite, sind lecker und schön, ideal für hausgemachte Zubereitungen. Sie sind so einfach zu machen, dass es zu meinem jährlichen Ritual geworden ist.
Und so mache ich das:
Zum Anfang wähle ich feste, saftige Tomaten, dafür eignet sich besonders gut die Sorte « Sahne ». Ich achte darauf, lokal angebauten Knoblauch zu verwenden; Als ich den chinesischen Knoblauch kaufte, wurde er grün, aber das hat den Geschmack nicht beeinträchtigt.
Ich gebe einen Teelöffel 70% Essigsäure in jedes sterilisierte Glas. Ich habe mit 9% Essig und Zitronensäure experimentiert, aber mit Benzin ist es einfacher und das Ergebnis ist immer hervorragend.
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