Oh ja! Der zartschmelzende Ricotta-Käsekuchen ist ein wahrhaft himmlisches Dessert! Die weiche und cremige Textur des Ricottas und die frischen Aromen harmonieren perfekt.
Leider gibt es kein « offizielles » Rezept für einen zartschmelzenden Ricotta-Käsekuchen, aber das Geheimnis besteht darin, frischen Ricotta von guter Qualität zu verwenden, in den richtigen Proportionen und mit schonendem Garen.
Hier ist ein Grundrezept, das das Endergebnis sehr weich und cremig macht:
Auf der Zunge zergehender Ricotta-Käsekuchen
Zutaten:
500 g frischer ganzer Ricotta (vorzugsweise so trocken wie möglich)
150 g Kristallzucker (oder nach Geschmack)
3 große
Eier Abgeriebene Schale von 1 Zitrone
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Esslöffel Speisestärke (optional, für eine weichere Konsistenz)
eine Prise Salz
Zubereitung:
