Eier zu kochen hört sich einfach an, aber einige schlechte Gewohnheiten können ihren Nährwert verringern und Risiken für Ihre Gesundheit darstellen. Hier sind die häufigsten Fehler und Tipps zum sicheren Kochen von Eiern.
Häufige Fehler, die Ihre Eier weniger gesund machen
Eier mit Tee kochen
Obwohl diese Praxis in einigen Kulturen üblich ist, kann es sich um Anfänger handeln. Tee enthält Gerbsäure, die in Kombination mit den Proteinen im Ei eine Verbindung bildet, die die Verdauung verlangsamt. Dies kann zu Beschwerden wie Verstopfung, Müdigkeit oder sogar Vergiftungen führen.
Eier zu lange kochen
Längeres Kochen (mehr als 15-20 Minuten) führt zu einer chemischen Reaktion zwischen dem Eisen und dem im Ei enthaltenen Schwefel. Dies kann einen grünlichen Ring um das Eigelb bilden, die Nährstoffe reduzieren und den Geschmack des Eies verändern.
Wasser hinzufügen, während es kocht
Das Einbringen von Wasser während des Kochens kann zu Rissen in den Schalen führen, das Eindringen von Bakterien erleichtern und das Schälen der Eier erschweren. Dies beeinträchtigt sowohl die Textur als auch die Lebensmittelsicherheit.
Vorsicht vor riskanten Praktiken
