Sauerbraten nach deutscher Art
Das habe ich von meiner deutschen Oma gelernt! So lecker und lecker!
Heute machen wir einen gemütlichen Schmorbraten nach deutscher Art, auch bekannt als Sauerbraten. Dieses Gericht ist ein beliebter Klassiker der deutschen Küche und bringt dank der Marinade einen herrlich würzigen Geschmack. Perfekt für Familienfeiern oder ein gemütliches Essen an einem kalten Tag, die lange Marinade und der langsame Garprozess machen das Fleisch unglaublich zart und würzig, so dass es die Mühe wert ist.
Sauerbraten passt wunderbar zu traditionellen Beilagen wie Rotkohl, Spätzle oder Knödeln. Für eine vertrautere Note eignen sich Kartoffelpüree oder ein einfacher grüner Salat hervorragend. Und vergessen Sie nicht das knusprige Brot, um all die köstlichen Säfte aufzusaugen!
Portionen: 6-8
Zutaten:
- 3-4 Pfund Rinderbraten (Chuck oder Hüfte)
- 1 Tasse Rotweinessig
- 1 Tasse Rotwein
- 1 Tasse Wasser
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, gehackt
- 2 Stangen Sellerie, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Lorbeerblätter
- 1 EL Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel ganze Nelken
- 1 Teelöffel Wacholderbeeren (optional)
- 1/4 Tasse Gingersnap-Kekse, zerdrückt (zum Andicken der Sauce)
- 2 EL Pflanzenöl
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