2 lbs (900 g) kleine, dünnhäutige Kartoffeln (z. B. neue oder kleine Kartoffeln)
2 Esslöffel Olivenöl (30 ml)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Teelöffel gemahlener Koriander (optional) 1 Teelöffel Paprika (optional)
2 Esslöffel Semmelbrösel (15 g)
1/2 Kopf Knoblauch, mit Haut
2 EL Butter (30 g, weich)
1 EL gehackter frischer Dill (optional)
Anleitung:
Kartoffeln vorbereiten: Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die ganzen Kartoffeln schälen oder dünnhäutig lassen und abspülen. Tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken.
Kartoffeln würzen: Die Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer, Koriander und Paprika würzen. Zum Überziehen werfen.
Mit Semmelbröseln bestreichen: Kartoffeln mit Semmelbröseln bestreuen und gut schwenken, dabei darauf achten, dass die Semmelbrösel an den Kartoffeln haften.
Backen: Eine Auflaufform mit Backpapier oder Alufolie abdecken. Die Kartoffeln in einer einzigen Schicht anrichten und eine halbe Knoblauchzehe (mit der Schale) an den Rand der Form geben. 40 Minuten backen oder bis die Kartoffeln goldbraun und weich sind.
Knoblauchbutter herstellen: Sobald der Knoblauch geröstet ist, die Zehen schälen und mit weicher Butter glatt pürieren. Nach Belieben gehackten Dill hinzufügen.
Schwenken und servieren: Die Knoblauchbutter mit den heißen Bratkartoffeln vermischen, bis sie gleichmäßig bedeckt ist. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge:
Als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Brathähnchen oder Fisch servieren.
Kombinieren Sie es mit einem frischen grünen Salat für eine leichtere Mahlzeit.
Mit zusätzlichen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch bestreuen, um zusätzliche Farbe und Geschmack zu erhalten.
Kochtipps:
