Bäckerei-Apfelscheiben nach Chicago-Art

Bäckerei-Apfelscheiben nach Chicago-Art

Zutaten:

Für den Teig:

Allzweckmehl: 4 Tassen
Salz: 1 Teelöffel
ungesalzene Butter: 1 Tasse, gekühlt und in kleine Stücke
geschnitten Kaltes Wasser: 1/2 Tasse
Geschlagenes Ei: 1 großes (zum Waschen von Eiern)

Für die Füllung:

Geschälte, entkernte und in dünne Scheiben geschnittene Äpfel: 10 Tassen
Kristallzucker: 1 1/2 Tassen
Verpackter hellbrauner Zucker: 1/2 Tasse
Gemahlener Zimt: 2 Teelöffel
Gemahlene Muskatnuss: 1/4 Teelöffel
Allzweckmehl: 3 Esslöffel
Zitronensaft: 2 Esslöffel

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