Ich habe schon immer einen guten Eierpudding geliebt. Vielleicht, weil es mich an Eierlikör in fester Form erinnert (denkt noch jemand, dass Eierlikör das ganze Jahr über sein sollte, oder geht es nur mir so?), oder es könnte die Welle der Nostalgie sein, die mich mit dem ersten Bissen überkommt. Subtil süß und ach so seidig, ist es der perfekte Genuss.
Wo auch immer meine Liebe zum Pudding herrührt, es gibt nur ein wirkliches Problem: Ich habe nie viel Glück, ihn selbst zu machen. Ich habe mehr Chargen Vanillepudding entweder zu wenig gekocht oder geronnen, als ich zugeben möchte. Meine Mutter und meine Großmutter haben es immer so einfach aussehen lassen, und auf dem Papier ist es einfach. Ich beschloss, meine gescheiterten Versuche hinter mir zu lassen und machte mich auf die Suche nach einem ausfallsicheren Eierpuddingrezept. Und genau das haben wir heute für Sie!
Die meisten Puddingrezepte bestehen aus drei Hauptkomponenten: Eiern, Milch und Zucker. Wir fügen ein wenig Vanille für den Geschmack und Salz hinzu, um die Süße auszugleichen, aber diese Zutaten sind etwas offener für Modifikationen. Muskatnuss ist das klassische Pudding-Topping (das wirklich die geliebten Eierlikör-Aromen einbringt), obwohl auch Zimt oder andere warme Gewürze verwendet werden können. Mit Zutaten dieser Grundlage kommt es bei einem erfolgreichen Pudding wirklich darauf an, den Prozess zu perfektionieren, um diese seidige, gleichmäßige Textur zu erhalten. Die Zubereitung ist wirklich einfach, es gibt nur ein paar Tipps, die du kennen solltest. Kommen wir zu ihnen…
ZUTATEN
- 5 Eier
- 1/2 Tasse Zucker
- 1 1/2 Teelöffel Vanille
- 1/2 Teelöffel Salz
- 4 Tassen 2% oder Vollmilch
- Muskatnuss zum Topping
PRÄPARAT
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