Ausfallsicherer Eierpudding

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  1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor und fetten Sie eine 8×8-Auflaufform leicht ein
  2. In einer großen Schüssel die Eier, den Zucker, die Vanille und das Salz verquirlen.
  3. In einem kleinen Topf die Milch auf etwa 180 Grad F erhitzen oder kurz bevor sie zu köcheln beginnt (nicht kochen).
  4. Gießen Sie ganz langsam einen Strahl der heißen Milch in die Eimischung und rühren Sie dabei ständig, bis alles gut vermischt ist. Die fertige Mischung eine weitere Minute lang verquirlen.
  5. In die vorbereitete Auflaufform gießen und nach Belieben mit Muskatnuss bestreuen.
  6. Füllen Sie eine größere Auflaufform mit Wasser, bis sie etwa 1 Zoll tief ist. Stellen Sie die Schüssel mit dem Pudding in die größere Schüssel mit Wasser und achten Sie darauf, dass sie nicht spritzt.
  7. Die gedoubelten Formen in den Ofen schieben und 45-50 Minuten backen oder bis ein eingeführtes Messer sauber herauskommt, der Pudding wackelt immer noch. Achte darauf, dass du nicht zu lange backst, da der Pudding sonst gerinnt.
  8. Warm oder gekühlt servieren und mit Schlagsahne, Obst oder zusätzlichen Gewürzen belegen. Reste im Kühlschrank aufbewahren.
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