Auberginenröllchen sind eine schnelle und schmackhafte Vorspeise, die in wenigen Minuten fertig ist und sich ideal als leichter und sättigender zweiter Gang für ein sommerliches Abendessen eignet. Die Protagonisten des Gerichts sind die Auberginen, Symbol der warmen Jahreszeit, die in diesem Rezept zuerst in dünne Scheiben geschnitten, dann mit gekochtem Schinken, Provola und frischem Basilikum gefüllt und dann im Ofen mit Tomatensauce und geriebenem Parmesan gebräunt werden: für ein Gourmet- und schmelzendes Ergebnis, das jeden vom ersten Bissen an erobert.
Für ein tadelloses Ergebnis ist es wichtig, die Auberginen in feine Scheiben zu schneiden, nicht mehr als 2-3 mm dick, und sie dann zweimal im Ofen zu backen: das erste Mal ohne Belag, damit die Scheiben weicher und leichter zu rollen sind, und das zweite, nachdem die Brötchen geformt und mit der Sauce gewürzt wurden. die Zeit, die benötigt wird, um den Käse zu schmelzen. Wenn Sie möchten, können Sie das Rezept auf die unterschiedlichste Art und Weise anpassen und den gekochten Schinken durch Mortadella oder Rohschinken ersetzen, oder Sie verwenden Caciocavallo, Fontina, Emmentaler oder gut gepressten Mozzarella anstelle von Provola.
Diejenigen, die die Sauce nicht besonders mögen, können eine weiße Version aus Ricotta und Walnüssen probieren, die auch für vegetarische Gäste geeignet ist, während diejenigen, die herzhafte Aromen bevorzugen, eine Mischung aus Parmesan und Pecorino verwenden können.
Wenn Sie möchten, können Sie die frisch gebackenen Brötchen heiß essen, damit Sie ihren dunklen Kern besser genießen können, oder sie im Voraus zubereiten und am nächsten Tag an den Strand oder zur Arbeit mitnehmen, für eine köstliche Pause: Sie können im Kühlschrank in einem hermetisch verschlossenen Behälter maximal 1 bis 2 Tage aufbewahrt werden.
Wenn du wirklich keine Lust hast, den Ofen anzumachen, grillst du die Auberginen einfach auf einer Grillplatte, verpackst die Brötchen nach unserer Anleitung und lässt sie dann in der Pfanne, mit der Soße, etwa eine Viertelstunde lang aromatisieren. .
Erfahren Sie, wie Sie Auberginenbrötchen zubereiten, indem Sie das Verfahren befolgen und Schritt-für-Schritt-Tipps geben. Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, probiere auch die Auberginenröllchen mit Reis oder die Auberginen-Lachs-Röllchen.
